Esther

Nick The Greek Düsseldorf
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Beschreibung

Das Amt für Verbraucherschutz überprüft jeden Tag Betriebe in Düsseldorf.

Wir haben Pauline Potempa bei ihrer Arbeit begleitet. Während sich Autos und Lastwagen ihren Weg von Unterrath in Richtung Innenstadt bahnen, bereitet sich Pauline Potempa im Gebäude mit der Hausnummer auf ihren Arbeitstag vor. Dort sitzt das Amt für Verbraucherschutz. Seit dem 1. Mai ist die jährige Ökotropho hier als eine von 13 Lebenmittelkontrolleuren in Düsseldorf tätig. Durch einen Zufall, wie sie erzählt.

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Sie hatte die Stellenausschreibung kurz nach ihrem Bachelor-Abschluss entdeckt und sich einfach mal beworben. Vielleicht auch deshalb, weil sie bereits ihre erste beruflichen Erfahrungen in der Lebensmittelbranche gemacht hat. Erst in einer Bäckerei und Konditorei, später dann in einem Convenience-Betrieb. Pauline Potempa, Lebensmittelkontrolleurin beim Amt für Verbraucherschutz.

Ob sie den Verwarngeldblock heute noch benötigt, steht noch nicht fest. Dafür aber das Ziel. Er verkauft aber auch Produkte und Lebensmittel direkt vor Ort. Konkret soll in dem Betrieb eine sogenannte Plankontrolle durchgeführt werden. Diese erfolgen immer unangemeldet, damit die betroffenen Betriebe nicht die Chance haben, sich auf die Kontrolle vorzubereiten. Wichtig dabei: Ein hohes Risiko ist nicht direkt gleichzusetzen mit einem schlechten Betrieb. Selbst ein gut geführter Betrieb kann aus Sicht des Verbraucherschutzes ein erhöhtes Risiko darstellen, wenn er zum Beispiel viele Bereiche abdeckt.

Aus dem Eingang strömt ein würziger Geruch, der sofort angenehm in die Nase steigt. Innen drin erinnert die Einrichtung dagegen eher an einen Baumarkt. Dicht an dicht reihen sich die Regale aneinander, in denen Weine, Einmachgläser, Gewürze und verpackte Lebensmittel ordentlich zum Verkauf bereit liegen.

Direkt darüber sind weitere Regale zu sehen, in denen verschiedene, verpackte Kartons auf Europaletten gelagert sind. Bevor die Kontrolle beginnen kann, muss noch geklärt werden, wer aus dem Betrieb den Rundgang begleitet. Es ist Thomas Nikolaou, ein Mitgesellschaftler des Familienbetriebs. Potempa schüttelt den Kopf. Neben den Plankontrollen gehören auch Nick the greek düsseldorf zu den Kontrollbereichen der Lebensmittelüberwachung.

Jede Woche werden mehrmals Proben aus den verschiedenen Betrieben mitgenommen und in Laboren untersucht. In Düsseldorf kommen so rund Proben pro Jahr zusammen. Bei den Entnahmen wird die Qualität der Lebensmittel überprüft. Es wird auch untersucht, ob die Kunden durch die Lebensmittel krank werden können oder getäuscht werden. Potempa beginnt ihren Kontrollgang im Verkaufsraum.

Sie findet kleine Mängel. Nikolaou nickt.

Nik the greek

Sie schreitet weiter, der Kopf geht langsam von oben nach unten und von links nach rechts. Pauline Potempa zu den Grundsätzen bei den Kontrollen. Als Nächstes steuert Potempa die Kühlräume an. Allerdings müsste der Verdampfer mal wieder gereinigt werden. Im nächsten Raum wird es von der einen auf die andere Sekunde bitterkalt.

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Ein feiner Eisnebel umhüllt den Raum. Hier lagert vor allem verpackter Fisch in Kartons.

Potempas Blick geht Richtung Decke. Insgesamt ist Potempa aber zufrieden.

Zwar müssen die Ecken sauber gemacht werden, aber das ist nichts Gravierendes. Davon hängt die Lebensmittelgefahr nicht ab. Gravierend wäre es, wenn in den Räumen alles offen, kreuz und quer und ohne System liegen würde. Auch die Eisbildung an den Verdampfungslamellen hat nichts mit fehlender Hygiene zu tun. Das dient der Hygiene.

Überall im gekachelten Raum stehen Plastikwannen, in denen mehrere verschiedene Sorten von Fisch auf einem Berg von Eiswürfeln bereitliegen. Auf dem Innenhof stapeln sich Holzpaletten, daneben stehen blaue Container. Hier befindet sich unter anderem auch die Verpackungsstation des Betriebes. Es ist ein vergleichsweise kleiner Raum im hinteren Bereich der Halle, der mit Spanwänden verkleidet ist.

Das stört Potempa weniger. Am besten eignet sich dafür eine feste Versieglung mit PVC oder Rigips. Zum Abschluss der Kontrolltour geht es noch in das Büro des Betriebs. Es wird die Eigenkontrolle des Betriebs überprüft. Folgende Bereiche werden dabei kontrolliert: Wareneingangskontrolle, Temperaturkontrolle, Reinigungs- und Desinfektionsplan, Warenausgangkontrolle sowie die Schädlingsbekämpfung.

Gerade beim letzten Punkt hat Potempa in den vergangenen Jahren so ihre Erfahrungen gemacht.

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Sie erinnert sich an einen asiatisch geführten Betrieb, den eine Mäuseplage befallen hat. Für die Betriebe bedeutet das zum Teil beträchtliche Einnahmeverluste. Deswegen sei es auch so wichtig, dass die einzelnen Betriebe auf Hygiene und Sauberkeit achten, so Potempa.

Thomas Nikolaou holt derweil einen Stapel Papier hervor. Es sind die Lieferlisten, in denen der Wareneingang der vergangenen Wochen verzeichnet ist. Potempa blättert sich durch den Papierwald, ihr fällt direkt auf, dass bei einigen Dokumenten die Nachweise des Lieferers fehlen, bei welcher Temperatur die Ware beim Transport gekühlt wurde.

Das erlebt eine lebensmittelkontrolleurin in düsseldorf

Man muss es den Fahrern immer wieder sagen. Denn am Ende bleibt die Verantwortung bei ihnen liegen. Das gilt ebenso für die anderen Mängel, die sie an diesem Vormittag festgestellt hat. Die Uhr zeigt bereits die Mittagsstunde an, als sich Potempa zurück zu ihrem Dienstwagen bewegt.

Auf ihrem Tisch wartet noch genug Arbeit. Startseite NRW Düsseldorf Das erlebt eine Lebensmittelkontrolleurin in Düsseldorf. Teilen Weiterleiten Tweeten Weiterleiten Drucken. Pauline Potempa nach der Kontrolle. NRW : Neue Oper am Südende der Kö? NRW Untermenü anzeigen Wuppertal Untermenü anzeigen Lokalsport Untermenü anzeigen WZ Sportplatz. Barmen Cronenberg Elberfeld Ronsdorf Vohwinkel. Lokalsport Untermenü anzeigen VfR Fischeln.

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